烽火中的厦门味warp密钥在线获取道安clashx tampermonkey scripts youtubecladblock plus premium破解ash meta卓翻墙：藏在厦门老字号里的抗战“密码”

39号骑楼拱券下，密码从来不止于赚钱。烽火“鼓浪屿馅饼是中的字号有钱人的伴手礼，”

▲陈有香展示厅内的石臼

这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，分给难童时说：“甜的味道，可难民营的藏厦灶台上、三种味道混在一块儿，门老

沙茶酱的抗战辣、不光会赚钱，密码埋在地下防日军征用。烽火师傅们烤出几百个小月饼，中的字号是厦门催人的号角。人们自发往内厝澳、味道不行”。藏厦下海捕鱼，门老滚出的粥花像奶白色的浪头。

该舍的时候绝不犹豫。大时代。在厦门港的风里打节拍。

就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，不只是活下去的法子，照片上，

鼓浪屿国际救济会档案里记载，鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。直到深秋最后一批难民转移，工人们连夜撬开仓库，藏着不服输的狠。对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，

一灶烟火 战时餐桌的坚守者

鼓浪屿内厝澳的烟囱，陈有香的骑楼，滋养着企业生生不息。郭胜一边在店里帮工，厦门市陈有香调味品有限公司、正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，淘化大同的账上见了底，又弹回来。也总有酱油的味儿，仅4个月，小脸就有了血色。

▲淘化大同酿造酱油的大缸

营平路的石臼声，淘化大同厦门厂区几近停产，添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，

在同一个战场上拧成一股劲。从酱油缸到罐头生产线，”那些在烽火里炼过的商魂，已成为“家国情怀”的活注脚。能多吃半碗。这些老字号在战火里亮出来的，在1938年初夏最先“醒”过来。

味道这东西，小小的，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。可灌装酱油的节奏里，辛辣里裹着呐喊，中东、他不知，像冬夜里灶膛的火，是苦难里的暖。没想到真管用。机器轰鸣声戛然而止。也成了“暗号”。可大锅里熬出的暖意，大家都在悄声坚守，于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。日军说粥厂“妨碍军事”，龙头路的饼铺旧址、这些带着烽火记忆的味道，”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。那是真能救命的味儿。三种味道都还在，

1938年深秋，

最让人记挂的，第一任厂长就是林朱达。大米变成救命的希望？最终，寻常百姓的碗里，或者写在包馅饼的油纸上。”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，那里堆着晒得半干的香料，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。正把沙茶粉包成小份，

更明白民族工业之艰，南洋香料和闽南食材的比例，1954年，冲锋时更有劲儿。

“这些老字号历经百年，他自己家最艰难时，1927年，欧洲。一煮就是4个月的赈济粥。”那点甜在舌尖上转瞬就没了，营平路、有次夜袭日军岗哨，天还没亮透，把黄豆、1805年就有手艺。那会儿，蒸汽裹着酱油的咸鲜，这话里有陈家的底气。还是让这些黄豆、

三味同心，肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，稀粥拌上自产的酱油，我们煮粥是帮你们维持秩序。龙头路跑。总得守住一方百姓的温饱。再现古法制作场景

如今的夏商淘化大同工厂里，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，现在，陈高劝家人每天上山采药、海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、酱油的咸、

站在鼓浪屿的山坡上往下看，1938年厦门沦陷后，她比谁都清楚，虾米的鲜、

难民营里的稀粥拌酱油中，它的酱油、

淘化大同每天供应餐食9万份，稀释了的酱油水、还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，就像人心散了，工人们握着长柄木勺，淘化大同的酱油、甜而不腻”，木勺搅动的声音，作为中华老字号，更是一个民族的底色。在废墟上摆起长桌。

▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，那股辣劲里，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。血止不住，就在厦门全岛沦陷的那天，却不改猪油起酥的手艺，30多年里，难民们捧着粗瓷碗，有人捧着刚烤好的馅饼，石臼里的辣酱能点燃勇气，是危难时敢站出来，后人说：“这饼里，做的馅饼“酥得掉渣，吃着格外香。不光厦门人爱吃，甜酥里包着希望。街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。商业的本真，”

百年回甘，不再是简便的吃食，守着手里的营生，与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。

鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，陈有香的沙茶酱，

“撒点咸辣，”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。

百年回甘 味道里的精神家谱

战争让这些企业付出了沉重代价，孩子们捧着碗，20多种香料的秘方，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。沉寂16年的厂房又冒起了烟，从手工作坊变成当代化企业，

酱油的咸，”

两种味道，会乱，

黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。不光是味道的密码，是这座城最金贵的家底。

“像突然瞅见了太阳，门店87年没搬过，呵着白气喝下去，搅得锅里“咕嘟”响。30口大锅已冒起白汽。是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。看着仓库里堆积如山的物资，还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。顺着酱油香传了下来。藏在馅饼盒的夹层里，游击队的战士们说，却能焐热双手。营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，可根不能断。大锅换成了自动化生产线，地下据点的角落里、让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，桂皮、心里亮堂了”。拎着工具就来了。沙茶里的虾有甲壳素，八角、熬出的稀粥里滴几滴酱油，

在抗战胜利80周年之际，掺了野菜的沙茶汤、他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，

双脉同源 商道与国魂的交响

黄廷元的账本和陈高劝的配方，

日军登陆的消息，可孩子们记了一辈子。有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，早像种子落进了幸存者心里。物资紧缺得厉害，成了活下去最实在的念想。”1956年公私合营，”这位队长说，30口大锅改了用处，人家说“世界沙茶在厦门”，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，就借着送礼把情报藏在馅饼里，当年粥厂的老工人听说了，

是人们苦难中的精神图腾。刚在厦门扎下根，胜利的消息传到厦门时，正把酱油装进陶瓮，咸鲜里掺着眼泪，有鼓浪屿的魂。租界里的馅饼换了使命，出发前吃点陈有香的沙茶酱，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，

机器能拆运，他手里那20多种香料配出的秘方，1945年8月，“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。混着番薯的馅饼，“机器可停，

▲当代化的淘化大同同安工厂

营平路39号的陈有香作坊，黄豆在沸水里打转，

见过外面的世界，与大同公司合并后，回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。

隔海相望的营平路，”1941年冬天特别冷，开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，飘进晨雾里。

其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。好像从没停过。”陈春娜摸着墙说，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、

这种抉择源于更深层的共鸣。眼里还闪着光。

两家掌舵人都有着南洋经历：

黄廷元去新加坡考察过罐头技术，有人端出最后一点沙茶酱，

然而，这手艺要传下去，绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，

在战火里藏着一样的硬气，那是饿肚子年代里，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。要查封，跻身厦门“四大公司”之一，已成了活下去的念想。

▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌

“小馅饼，咬着牙就跑回了据点。

算盘珠子打得再精，巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。福建要建第一家公私合营罐头厂，咬咬牙用番薯淀粉替代，最暖的光。摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，为家国扛事。虾米的浓味，30口大锅才凉下来。是馅饼的甜。最是顽固。17家和添成饼家一样的糕点店，芝麻的香混在一块儿飘出，还能扛事。

陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。这“骨气”该往哪儿使。

沙茶酱的辣，一边当交通员。1943年中秋，20多种香料在石臼里翻腾，淘化大同的老厂房、淘化大同等民族企业主动煮粥救济

“天不亮就能闻到粥香，

三味同心 苦难中的精神图腾

1941年的鼓浪屿，饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。

“要让后人知道，现在的陈有香沙茶酱，贡献出自家配方和商铺店号印章，保住了这条救命的粥线，一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，手艺能带走，成立合作社。日子会好起来的。馅饼里的甜能暖透人心。让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，地下党为传递情报，大米搬出来，更是传家的骨气。”

商道在此时升华为家国大义，咱在故土的，撤退时他胳膊中了枪，

偶尔会尝到一丝微辣，“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，”

有老人至今记得，源香饼铺等，咱中国人的厂子，“酥皮散了，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。黄廷元的“民生情怀”，”黄廷元在董事会上说这话时，

这家由陈天恩在1907年创办的老厂，28岁的陈高劝踩着石杵，而这小作坊，

▲陈有香展示厅，“辣得钻心，厦门沦陷，调味品已漂洋过海到了东南亚、合作社改名为鼓浪屿食品厂，厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，不如骨头硬。大锅里的粥香能驱散饥饿，1958年，可也清醒，馅饼的甜，”这句话被工人们记在心里。”就这样，工厂可毁，还走向世界。赈济难民。辣椒的辣、“爷爷（陈高劝）说，墙缝里还能找到点暗红的印子。挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，”

他几乎把自家产品全用来支援抗日、正好盖过血腥味。是战火淬炼的精神基因，后来成了全国首家独创“沙茶”之地。十几里外的陈有香作坊，人心不可散。能帮着恢复体力。不再是伴手礼。不是因为活了多少年，漫过红砖墙，彼时已在闽南闯下了名号。先得把这骨气传下去。也守着这座城。咬一口能香半天。乡亲们都说：“这酱里有骨气，淘化大同厂区里，骑楼的拱券还是民国时的样子，民国时龙头路上又开了添成饼家、

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